Restaurante Filthy Pho fechado, além de um Carrot Express na lista Dirty Dining

Jeff Weinsier, repórter investigativo

CONDADO DE BROWARD, Flórida.– Abaixo está uma lista de locais que foram inspecionados na semana passada e ordenados a fechar pelo Departamento de Regulamentação Comercial e Profissional da Flórida.

Todos os locais mencionados foram autorizados a reabrir após uma limpeza e reinspeção ordenadas.

***CENOURA EXPRESS

RUA PRINCIPAL 1732

WESTON

INSPEÇÃO BASEADA EM RECLAMAÇÃO

FECHAMENTO PEDIDO 28/06/23

14 VIOLAÇÕES ENCONTRADAS

“Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. -Observamos 3 insetos voadores vivos pousando na parede da área de lavagem de louça.”

“Esgoto/águas residuais escoando pelos ralos do piso. -Observação de esgoto escoando pelo chão na linha de cozimento e nos drenos da área de lavagem de louça. Nenhuma barreira ou porta separa essas áreas.”

“Stop Sale emitido sobre controle de tempo/temperatura para segurança alimentar devido ao abuso de temperatura. Frango cru observado (45F - Cold Holding); quinoa cozida (50F - Cold Holding); ervilhas (47F - Cold Holding) todos os itens foram colocados na unidade desde ontem. Nenhum dos alimentos mencionados acima foi removido da unidade.”

“Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos resfriados mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. -Frango cru observado (45F - Cold Holding); quinoa cozida (50F - Cold Holding); ervilhas (47F - Cold Holding) todos os itens foram colocados na unidade desde ontem. Nenhum dos alimentos mencionados acima foi removido da unidade. Veja parar a venda.

Tigela ou outro recipiente sem alça utilizado para distribuir alimentos. -Observou-se que não há alça na tigela usada para dispensar a quinoa cozida. Repita a violação.”

“Controle de tempo/temperatura para alimentos seguros, exceto carne assada inteira, quente mantida a menos de 135 graus Fahrenheit. -Observei quinoa quente mantida a 104 graus Fahrenheit na cozinha. Por operador, item colocado na unidade 3,5 horas antes da inspeção. O operador reaquece o item a 173°F.”

“Superfície de contato com alimentos suja com restos de alimentos, substância semelhante a mofo ou lodo. -Observado acúmulo de resíduos de alimentos antigos na lâmina do abridor de latas.

“Comida armazenada no chão. -Caixas observadas com diversos produtos armazenados no chão na área da linha de frente. -Observados recipientes com óleo de cozinha armazenados no chão da cozinha.”

“Pia para lavar as mãos usada para outros fins que não a lavagem das mãos. -Observei um recipiente de comida armazenado dentro da pia para lavar as mãos na linha de frente.”

“Nenhum gerente de serviço de alimentação atualmente certificado em serviço com quatro ou mais funcionários envolvidos na preparação/manuseamento de alimentos.”

“Não é fornecido sabão na pia para lavar as mãos na linha de frente.”

***FOTO ATLÂNTICO

5408 BLVD DO ATLÂNTICO OCIDENTAL.

MARGATE

INSPEÇÃO BASEADA EM RECLAMAÇÃO

FECHAMENTO PEDIDO 29/06/23

23 VIOLAÇÕES ENCONTRADAS

“Atividade de roedores presente, conforme evidenciado pelos excrementos de roedores encontrados. -Observou 23 excrementos de roedores em cima da máquina de lavar louça. Não há paredes ou barreiras separando a área de lavagem de louça da linha de cozimento. -Observou-se aproximadamente 10 excrementos de roedores em áreas de armazenamento secas. -Observou aproximadamente 15 excrementos de roedores na estação de espera.”

“Pequenos insetos voadores vivos na cozinha, área de preparação de alimentos, área de armazenamento de alimentos e/ou área de bar. -Observou 3 insetos voadores vivos pousando na mesa de preparação de alimentos em uso na linha de cozimento. -Observou aproximadamente 20 insetos voadores vivos pousando em sacos com cebolas em área de armazenamento seco. Repita a violação.”

“Acúmulo de substância preta/verde semelhante a mofo no interior da máquina/caixa de gelo. -Observado acúmulo de mofo preto como acúmulo de substância dentro da máquina de gelo. Repita a violação.”

“Tempo cozido/aquecido/controle de temperatura para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em 6 horas. -Recipientes observados com sopas de carne a 47-48°F no refrigerador. Por operadora, sopas preparadas e colocadas na unidade no dia 28/06/2023. Durante esse período, as sopas não saíam do refrigerador. As sopas não esfriaram de 135°F a 41°F em um total de 6 horas. Veja parar a venda.

“Tempo cozido/aquecido/controle de temperatura para alimentos seguros não resfriados de 135 graus Fahrenheit a 70 graus Fahrenheit em duas horas e de 135 graus Fahrenheit a 41 graus Fahrenheit em seis horas. Veja parar a venda. Recipientes observados com sopas de carne a 47-48°F no refrigerador. Por operadora, sopas preparadas e colocadas na unidade no dia 28/06/2023. Durante esse período, as sopas não saíam do refrigerador. As sopas não esfriaram de 135°F a 41°F em um total de 6 horas.”