4 restaurantes no sul da Flórida fechados: problemas incluíam rato vivo, 'carne de porco descongelando em balde de água parada'

Dois em cada quatro restaurantes do sul da Flórida, temporariamente fechados na semana passada por inspetores estaduais, tinham atividade de roedores, incluindo um “rato vivo no corredor” e danos nas paredes causados ​​por um deles roendo “o isolamento da parede”.

Questões separadas incluíam moscas pousando em cebolas, um saco de pão e mesas de jantar, bem como alimentos estragados pela temperatura e “carne de porco descongelada em balde de água parada”.

O South Florida Sun Sentinel normalmente destaca inspeções em restaurantes conduzidas pelo Departamento de Regulamentação Comercial e Profissional da Flórida nos condados de Broward e Palm Beach. Selecionamos inspeções que acontecem semanalmente e destacamos locais ordenados a fechar por “violações de alta prioridade”, como temperaturas inadequadas de alimentos ou baratas mortas.

Qualquer restaurante que não seja aprovado na inspeção estadual deve permanecer fechado até passar no acompanhamento. Se você detectou uma possível violação e deseja registrar uma reclamação, entre em contato com o Florida DBPR. (Mas não entre em contato conosco: o Sun Sentinel não inspeciona restaurantes.)

Estrada S. Flamingo, 4713

Fechado ordenado: 25 de agosto; reaberto em 26 de agosto

Por que:Quatro violações (duas de alta prioridade), incluindo pelo menos 82 moscas vivas “pousando em arroz no chão” no banheiro masculino, “pousando na parede” do banheiro feminino, “pousando nas paredes” no corredor da sala de jantar, “pouso em mesas de jantar e janelas” e “na parede da pia de três compartimentos” na cozinha.

Um funcionário foi visto “colocando frango cru dentro do processador de carne”, depois caminhando até uma área de pratos, pegando um recipiente limpo e abrindo “a porta da máquina de gelo para retirar o gelo”, sem lavar as mãos ou trocar as luvas entre as tarefas. Por fim, o estado observou as telhas de ventilação e do teto sujas com “poeira e restos de comida” no “prato principal da cozinha e na área de preparação do fogão”.

O estado não detectou nenhum problema durante a visita do dia seguinte e permitiu a reabertura da rede de fast-food.

Rodovia 610 S. Dixie

Fechado ordenado: 24 de agosto; reaberto em 25 de agosto

Por que:10 violações (duas de alta prioridade), incluindo pelo menos 65 excrementos de roedores “em cima da máquina de lavar louça na área da louça”, “na pia de pré-limpeza à esquerda da máquina de lavar louça” e “no chão embaixo da máquina de lavar louça e da pia ”, sem portas separando a linha de cozimento da área de lavagem.

Ao lado dos excrementos havia outros sinais reveladores de um roedor: “partículas no chão” provenientes do “isolamento da parede roído” entre a pia tripla e a máquina de lavar louça.

O estado também sinalizou o interior da máquina de lavar louça por estar “sujo com restos de comida, substância semelhante a mofo ou limo” e descobriu que “não estava higienizando adequadamente”. A operadora disse que a “máquina será removida”.

O estado autorizou o restaurante a reabrir no dia seguinte, depois de não encontrar nenhum novo problema durante uma segunda inspeção. A lanchonete já foi fechada duas vezes no outono passado.

Rodovia 1216 S. Dixie

Fechado ordenado: 23 de agosto; reaberto em 24 de agosto

Por que:17 violações (seis de alta prioridade), incluindo pelo menos 82 excrementos de roedores “no depósito no corredor”, “no chão em frente ao freezer da cozinha”, “no chão em frente ao refrigerador de três portas na cozinha”, “ na prateleira acima da pia da cozinha” e “na prateleira… com recipientes para viagem”.

O estado também citou “um rato vivo no corredor”, que “foi para o depósito no corredor da sala de jantar” antes de desaparecer. (O relatório dizia: “Não foi possível encontrar.”)

A inspeção também detectou três baratas na cozinha, rastejando “na parede acima do equipamento limpo”, “embaixo da prateleira acima da mesa de preparação” e “no chão, embaixo da mesa de preparação”.

O restaurante foi obrigado a parar de vender e descartar cabra, frango, akra, molho cozido e repolho cortado “devido ao abuso de temperatura”.

Problemas de saneamento e mau estado incluíam “paredes sujas com gordura acumulada, restos de comida e/ou pó em toda a cozinha”, “rachaduras no chão da cozinha”, carne de porco armazenada “no chão da cozinha” e “carne de porco descongelada num balde de água parada”.