Família, Comida e os Quatro Cantos do Mundo Unem-se no Novo Restaurante Mediterrâneo Gilda

Faça uma viagem sem sair de casa no restaurante Hell's Kitchen, Gilda – receitas de família e sabores de todo o mundo influenciam o mais novo restaurante mediterrâneo do bairro.

O café dos veteranos da hospitalidade do West Side Maren e John Powell de Chow Down NYC - proprietários de favoritos locais como 'ritas, B Side Pizza, El Centro (e o falecido e excelente VYNL) - ocupa o espaço na W47th Street onde o par anterior propriedade Barrage existia antes da pandemia de COVID-19 fechar o popular bar gay em março de 2020. Em desenvolvimento há mais de um ano, o novo Gilda apresenta um programa de vinhos do sommelier Alexis Percival (também responsável pelo programa de bebidas no Steak Frites Bistro) e coquetéis com influência de especiarias do barman chefe Steven Rhea, acentuados com cubos cristalinos de uma máquina de fazer gelo Clinebell de última geração. O menu seleto de favoritos mediterrâneos compartilháveis, como Baba Ganoush, Salada de Pepino Persa, Cordeiro, Costelinha e Shashlik de Frango, Banzino e Baklava é o resultado de uma colaboração entre o Chef Jason Neroni, a Chef Eunice Rosario e a irmã de John, Katherine, que mora em Israel.

Em busca de um novo gênero de culinária para agregar ao seu portfólio eclético, Maren explicou que a inspiração para Gilda foi dupla. “Eu estava pesquisando o comércio de especiarias, a primeira vez na história da humanidade que as culturas estavam realmente se misturando – e isso me lembrou do centro de Manhattan, onde todas as culturas se misturam”, disse ela. Pesquisar o comércio de especiarias foi tão fácil quanto visitar Katherine em Israel, que compartilhou a rica história culinária da região, bem como suas próprias receitas consagradas pelo tempo, com Maren e John.

“Fomos ao Marrocos por 10 dias e visitamos todos os mercados de especiarias”, disse Maren, e quando voltaram para casa, eles levaram seu novo conhecimento para a loja de alimentos especializados Kalustyan's em Murray Hill para obter o melhor cardamomo, cominho, anis estrelado e outras especiarias do Oriente Médio. necessário para recriar pratos favoritos.

Trabalhando com os chefs Eunice e Jason, bem como com a filha de Katherine, Kate - agora morando em Nova York depois de crescer em Israel, Maren e John estão entusiasmados em oferecer um toque multicultural em seus favoritos de visita familiar. “Demos um novo toque às receitas de Katherine – é tudo uma questão de colaboração”, disse Maren.

O design do espaço também reflete uma estética de encontro do mundo, com toques náuticos como as janelas do navio olhando para o espaço em tons de azul, cinza e cobre como o mar (há colunas forradas de centavos em toda a sala de jantar - “ todos que vierem terão boa sorte!”, disse Maren), bem como tesouros do viajante, como mapas da rota do comércio de especiarias, um catálogo antigo atrás do bar e a autêntica (e gigantesca) caixa de gelo de 1800 acentuando o ambiente - “ nós o encontramos no eBay e fomos até o interior da Pensilvânia para comprá-lo! John disse com orgulho.

Enquanto Gilda se prepara para seus primeiros clientes, Maren e John esperam que o restaurante evoque a mesma energia colaborativa, multicultural e familiar que foi necessária para criá-lo - e logo se torne um padrão para os habitantes locais. “Há muitas coisas para compartilhar aqui”, disse Maren, “nosso objetivo é expor as pessoas a culturas diferentes — e unir culturas diferentes”.

Gilda está localizada na 410 W47th Street (entre a Avenida 9/10) e estará aberta de terça a domingo, das 16h às 12h, com serviço de brunch em data posterior.