Comprando uma máquina de gelo usada: o que fazer e o que não fazer

O preço reduzido de uma máquina de fazer gelo usada em relação a uma nova é um benefício óbvio, mas os contras podem ser menos claros. Máquinas de gelo usadas podem estar repletas de problemas. O proprietário de uma empresa pode herdar esses problemas comprando usados ​​sem saber o que procurar. Siga este conselho para escolher a máquina de gelo mais bem usada.

Como especialistas em máquinas de gelo, não podemos enfatizar o suficiente a importância da manutenção da máquina de gelo. Freqüentemente dobramos a vida útil esperada de nossas máquinas de fazer gelo realizando todas as manutenções preventivas sugeridas. Durante a manutenção, um técnico de serviço deve inspecionar todos os componentes vitais e observar quaisquer pequenos problemas. Problemas que começam pequenos podem se transformar em reparos grandes e caros quando não são resolvidos.

Deixar de fazer a manutenção de uma máquina de fazer gelo ou descobrir pequenos problemas pode levar a grandes problemas mecânicos e a uma vida útil reduzida. Sem registros de manutenção, não está claro se a máquina de fazer gelo usada foi negligenciada. Isso aumenta a responsabilidade do novo proprietário.

Nos registros, procure pelo menos duas visitas de manutenção preventiva de um técnico de serviço experiente por ano. Este é o mínimo padrão da indústria. Se a unidade foi instalada em uma empresa com altos níveis de contaminantes atmosféricos (farinha, fermento, gordura, poeira), procure visitas de manutenção adicionais (pelo menos uma por trimestre).

Falando em onde a máquina de fazer gelo foi instalada, assim como acontece com os imóveis, a localização é importante! Isto se aplica tanto ao tipo de negócio quanto ao ambiente imediato. Os fabricantes de gelo em empresas com os contaminantes transportados pelo ar listados acima incluem cervejarias, padarias, carpintarias, cozinhas com cardápios de frituras e armazéns. Esses ambientes são difíceis para os fabricantes de gelo e a substituição e manutenção do filtro são absolutamente críticas.

Contaminantes transportados pelo ar, como farinha, poeira, sujeira, graxa ou serragem, podem entrar pelas aberturas de ventilação dos fabricantes de gelo resfriados a ar, o tipo mais comum usado em ambientes comerciais. Uma vez dentro da máquina de gelo, as substâncias estranhas aderem ao condensador e criam uma cobertura isolada sobre ele. O condensador tem dificuldade para liberar calor e pode superaquecer a máquina de fazer gelo. Assim, todo o sistema deve trabalhar mais para produzir cada lote de gelo.

Olhe dentro da máquina de fazer gelo para verificar seu condensador. Está coberto de sujeira? Isso significa que precisa no mínimo de uma limpeza profissional. O resíduo também pode significar um proprietário que não se importou com a máquina de gelo.

O fermento é outro inimigo dos fabricantes de gelo. Em padarias e cervejarias, o fermento pode entrar na máquina de fazer gelo através do ar, onde se transforma em alimento para mofo ou limo. O mofo e o limo se alimentam de materiais orgânicos como fermento e açúcar. Estas substâncias podem não ser perigosas para a maioria das pessoas, mas são nojentas. Não procure mofo ou limo apenas nas áreas óbvias, como a caixa de gelo. Ele também pode se esconder em áreas como a zona de lançamento.

A máquina de fazer gelo foi instalada em um espaço ideal? O ambiente imediato ao redor da máquina de fazer gelo pode ter um grande impacto em seu desempenho e vida útil.

Tinha trinta centímetros de espaço de cada lado e acima ou havia coisas empilhadas contra e em cima dele? Foi instalado em um pequeno cubículo ou armário? As máquinas de gelo precisam de ventilação adequada para não sobrecarregar seus componentes.

A temperatura ambiente da sala estava em torno de 70 graus? A máquina de gelo foi instalada perto de outro equipamento produtor de calor, como um forno? Se o ar estivesse consistentemente acima de 90 graus ao redor da máquina de fazer gelo, os componentes dessa unidade teriam que trabalhar muito para resfriar durante o processo de fabricação de gelo. Uma máquina de fazer gelo de dois anos pode parecer um bom negócio, mas se estivesse funcionando em uma sala com temperatura de 100 graus, poderia ter o mesmo desgaste que uma máquina de cinco anos.

Qualquer um desses fatores pode reduzir a vida útil esperada de uma máquina de gelo e depreciar seu valor.

Os evaporadores são um dos componentes mais críticos de uma máquina de fazer gelo. O gelo congela no evaporador e depois cai na lixeira. Devido à exposição constante do evaporador à água, ele pode sucumbir à incrustação. A escama é uma substância dura e calcária formada por minerais na água.