Os prós e contras de adicionar gelo especial ao seu bar

O gelo especial adiciona um toque especial ao seu menu de bebidas em uma única etapa. Quer criar coquetéis atraentes? Basta adicionar um cubo esférico ou um. Quer que cada bebida servida em seu bar proporcione uma experiência sofisticada? Sirva bourbons, uísques, uísques, tequilas e outras bebidas destiladas caras com gelo quadrado perfeito. Cubos especiais irão melhorar a estética de suas bebidas e dar aos seus clientes a sensação de que chegaram a um lugar especial. Nem todo restaurante ou bar tem esse tipo de gelo. Se o seu fizer isso, você se destacará e deixará uma impressão duradoura.

Carregar gelo especial não é só uma questão de aparência. Graças à sua densidade, os cubos quadrados e os cubos esféricos têm o derretimento mais lento do mercado. Os fãs de bebidas alcoólicas caras apreciarão a oportunidade de saborear tão lentamente quanto quiserem, sem que o gelo encharque a bebida. Enquanto isso, você e seus bartenders não terão que se preocupar em derramar demais.

Outro ponto a ter em mente: se quiser servir margaritas congeladas ou outras bebidas inspiradas em raspadinhas, vai precisar de gelo mole. Os cubos que você normalmente usa para água, refrigerante e licor com gelo são muito duros para a maioria dos liquidificadores esmagarem diariamente sem morrer prematuramente. Quer você escolha gelo em flocos ou cubos de gelo, um desses tipos de gelo macio e especial tornará mais fácil a criação de coquetéis congelados e prolongará a vida útil de seus liquidificadores.

Adicionar outra máquina de gelo às suas operações comerciais significa assumir os custos de manutenção da nova máquina. Todas as máquinas de gelo comerciais exigem limpeza e inspeção profissional pelo menos a cada seis meses e, em alguns ambientes, serão necessárias visitas mais frequentes do seu técnico de serviço de confiança. Uma visita média de manutenção de uma máquina de gelo geralmente custa entre US $ 400 e US $ 500 e, embora possa ser tentador ignorá-la completamente para economizar dinheiro, esse é um erro arriscado de se cometer com uma máquina de gelo especial.

A manutenção consistente e de alta qualidade é extremamente importante para máquinas de gelo especiais, pois essas unidades são mais delicadas e propensas a quebras do que os modelos padrão. A limpeza e a inspeção profissionais ajudam a evitar falhas mecânicas, subprodução e reparos dispendiosos. A manutenção adequada também é a única maneira de manter o gelo limpo. Mofo, limo, sujeira e biofilme são mais visíveis em um cubo grande como a esfera ou quadrado 2×2 do que em cubos padrão. A última coisa que você precisa é de um cliente postando uma crítica negativa, completa com uma foto digna de nota, por causa do gelo sujo!

As máquinas de gelo especiais costumam ser mais caras do que as máquinas de gelo padrão, apesar de produzirem menos gelo por dia. Proprietários de restaurantes e bares que compram sua primeira máquina de gelo especial provavelmente ficarão em choque. A máquina de gelo esférica exclusiva da Hoshizaki, junto com seu cubo extragrande 2×2 quadrado, é vendida por US$ 6.000 em média na maioria dos revendedores de equipamentos para serviços de alimentação. Embora as máquinas de gelo que fazem cubos quadrados de tamanho padrão e pepitas de gelo possam ser mais baratas do que isso, espere acabar na faixa de US$ 2.000 a US$ 6.000.

Se uma máquina de gelo especial de US$ 6.000 não estiver no seu orçamento, não desista ainda! Alugar a máquina de gelo em vez de comprá-la pode tornar seu objetivo de gelo especial uma realidade. Muitos proprietários de empresas que já possuem uma máquina de gelo padrão descobrem que alugar uma máquina de gelo especial faz mais sentido do que gastar dinheiro para comprá-la. Alugar não é apenas mais fácil para o bolso, mas também oferece flexibilidade. Se, depois de um ou dois anos, o gelo especial se revelar menos popular do que você esperava, simplesmente rescinda o contrato de aluguel sem sentir que desperdiçou vários milhares de dólares em uma máquina que não usará mais.

Assinaturas de máquinas de gelo com tudo incluído são a maneira mais econômica e conveniente de adicionar uma máquina de gelo especial em sua casa. Além da máquina de gelo, esse tipo de solução de aluguel cobre manutenção profissional, reparos e reserva de gelo de emergência. Isso evita que você gaste uma grande quantia de dinheiro antecipadamente e também economiza dinheiro na manutenção da máquina de gelo ao longo do tempo. Se o seu provedor de assinatura emprega técnicos com experiência em máquinas de gelo sólidas e mantém um cronograma de manutenção diligente, você não terá que se preocupar com a falha frequente de sua máquina de gelo especial ou se perguntar se ela está sendo bem cuidada.