Problemas com roedores encontrados em restaurante do sul da Flórida que não foi fechado

Jeff Weinsier, repórter investigativo

Abaixo está uma lista de locais que foram inspecionados na semana passada pelo Departamento de Regulamentação Comercial e Profissional da Flórida.

Alguns locais receberam uma “inspeção de acompanhamento necessária” e não foram fechados, embora tivessem problemas com insetos ou até mesmo roedores.

Nenhum lugar foi fechado em Miami-Dade e Florida Keys, apesar de um problema com roedores dentro do Canton's em Homestead.

O departamento tem poder de decisão sobre quais estabelecimentos são ordenados a fechar e quais não o são, e NÃO deveria ser assim.

Todos os locais mencionados foram autorizados a reabrir após uma limpeza ordenada e uma reinspeção.

** PIZZA E MASSA SANTINOS

18267 PINES BLVD.

PINHOS PEMBROKE

FECHAMENTO PEDIDO 18/08/23

23 VIOLAÇÕES ENCONTRADAS

“Atividade de baratas presente conforme evidenciado por baratas vivas encontradas. -duas baratas vivas, sob a mesa de vapor, rastejando na parede, dentro da cozinha -uma barata rastejando, sob o tapete de borracha na sala da pizzaria. -duas baratas rastejantes em uma prateleira vazia, próximo ao HWS na pizzaria -três baratas rastejantes atrás do fogão e Reach no refrigerador, na linha de cozimento. -uma barata rastejando na prateleira de tigelas de lasanha sob a mesa de vapor na fila de cozimento. -três baratas rastejando na parede, acima da pia tripla, onde fica o rack de armazenamento de equipamentos limpos. -uma barata rastejante na moldura da parede, ao lado da tampa na pizzaria.”

“Baratas mortas no local. -Uma barata morta no chão da sala da pizzaria. -Três baratas mortas no balcão entre dois clientes que alcançam o autoatendimento em refrigeradores.”

“Acúmulo de substância preta/verde semelhante a mofo no interior da máquina/caixa de gelo. Ao lado do dispensador de refrigerante no balcão da frente, funcionário limpo e higienizado.”

“Teto/ladrilhos/respiros sujos com restos de comida acumulados, graxa, poeira ou substância semelhante a mofo. Cozinha inteira e área de lava-louças.”

“Limpe utensílios ou equipamentos guardados em gavetas ou racks sujos. As tigelas de lasanha são armazenadas em uma superfície suja, sob a mesa de vapor na linha de cozimento.

“Stop Sale emitido sobre controle de tempo/temperatura para segurança alimentar devido ao abuso de temperatura. Refrigerador de vidro; manteiga de alho (52F - Cold Holding), por operador, alimento retido durante a noite, funcionário descartado.”

“Controle de tempo/temperatura para segurança de alimentos resfriados mantidos a mais de 41 graus Fahrenheit. Refrigerador de vidro; manteiga de alho (52F - Cold Holding), por alimento do operador retido durante a noite, consulte parada de venda.

“Alimentos sendo resfriados por método não aprovado, conforme evidenciado por taxa inadequada de resfriamento durante o período de inspeção. Molho marinado (47-48F - Resfriamento), durante a noite, observado recipiente fundo usado para armazenar o molho. Veja parar a venda.

“O desinfetante de cloro para máquinas de lavar louça não está na concentração mínima adequada. Interrompa o uso da máquina de lavar louça para higienização e configure a higienização manual até que a máquina de lavar louça seja reparada e higienizada adequadamente. Máquina de lavar louça (Cloro 00ppm), após terceira tentativa.”

“Pia para lavar as mãos usada para outros fins que não a lavagem das mãos. Esponja de aço inoxidável dentro da pia, funcionário removido.”

“Fita adesiva pendurada sobre alimentos/área de preparação de alimentos/equipamento de contato com alimentos. Fita pendurada na pia tripla, funcionário removido.”

**ZOE SENHORAS COZINHA

5634 ESTRADA DE AMOSTRA OESTE

MARGATE

FECHAMENTO PEDIDO 17/08/23

7 VIOLAÇÕES ENCONTRADAS

TAMBÉM PEDIDO FECHADO 21/03/23

“Baratas mortas no local. Observadas 3 baratas mortas sob o alcance de aço inoxidável de 2 portas no refrigerador da cozinha, diretamente ao lado da linha de cozimento. Observamos 3 baratas mortas sob a pia tripla na cozinha, ao lado da linha de cozinha. Observamos 4 baratas mortas no chão à esquerda do forno na cozinha na linha de cozimento. Observamos 2 baratas mortas sob a mesa de preparação, atrás da linha de cozimento. Observou 1 barata morta na parte traseira do refrigerador de linha de cozimento de 3 portas. O operador começou a remover, limpar e higienizar no momento da inspeção.”

“Atividade de baratas presente conforme evidenciado por baratas vivas encontradas. Observadas 2 baratas vivas sob o alcance de aço inoxidável de 2 portas no refrigerador da cozinha, diretamente ao lado da linha de cozimento. Operador removido, limpo e higienizado. Observou 1 barata viva no chão, na cozinha, na linha de cozimento. Observei 1 barata viva dentro de um refrigerador de linha de cozimento de 3 portas na cozinha.