Viral TikTok expõe perigos chocantemente comuns de máquinas de gelo comerciais sujas

Além de serem objeto de um vídeo embaraçoso do TikTok, essas empresas podem estar colocando clientes e funcionários em perigo com gelo contaminado. Vamos examinar os riscos associados às máquinas de gelo sujas e como limpá-las adequadamente.

As máquinas de gelo estão escuras e úmidas. Esse tipo de ambiente é ideal para o crescimento de limo e mofo. Se ignorado, podem se formar grandes acúmulos de mofo, limo, incrustações e sedimentos. Estas substâncias são difíceis de remover e podem causar avarias na máquina de gelo ou reduzir a produção de gelo.

Limo e mofo são nojentos, embora não sejam perigosos para os usuários. Eles podem resultar em violações da inspeção sanitária e avaliações negativas dos clientes, por isso é importante manter a máquina de gelo livre dessas substâncias.

Cada interação humana com uma máquina de gelo apresenta um possível risco de transferência de bactérias para a unidade, onde podem ser transferidas para outro usuário. Estudos descobriram que bactérias como bacilos gram-negativos e Candida spp podem ser transferidas para máquinas de gelo comerciais através do uso normal. O gelo contaminado por bactérias pode causar infecções ou doenças, incluindo E. Coli, Hepatite A, Vírus Norwalk e Doença do Legionário. Proteja seus clientes e funcionários seguindo as melhores práticas para limpeza de máquinas de gelo.

As superfícies externas das máquinas de gelo e dos dispensadores de gelo e bebidas devem ser limpas regularmente em todos os lugares em que entram em contato com humanos. Os funcionários podem limpar essas superfícies com uma solução desinfetante, enxaguar com água e depois aplicar uma solução desinfetante, que deve secar ao ar. Isso reduzirá as transferências de bactérias.

Os principais locais onde crescem incrustações, mofo e limo são mais difíceis de acessar, como o interior da máquina de gelo e do recipiente de gelo. Essas áreas requerem uma limpeza mais extensa, chamada limpeza profunda.

Os fabricantes recomendam um mínimo de duas limpezas profundas por ano. A limpeza profunda da máquina de gelo deve ser realizada por um técnico treinado. Esses processos aprofundados exigem acesso a todos os componentes internos da produção de gelo e envolvem três etapas importantes: descalcificação, desinfecção e higienização.

A frequência da limpeza profunda é determinada por vários fatores ambientais. O mofo e o limo se formam mais rapidamente em ambientes com altos níveis de contaminantes transportados pelo ar, como fermento e farinha. Assim, empresas como cervejarias e padarias precisam limpar profundamente suas máquinas de gelo com mais frequência. Outros fatores podem fazer com que as máquinas de gelo fiquem sujas mais rapidamente, como uma grande quantidade de gordura de cozinha, canos antigos que transferem sedimentos e uso impróprio e pouco higiênico por parte de clientes ou funcionários.

Alguns proprietários ou gerentes de empresas limpam suas próprias máquinas de gelo para economizar dinheiro. Deve-se notar que a limpeza profissional geralmente se paga no longo prazo. Os profissionais estão equipados para fazer um melhor trabalho de limpeza profunda, podem fazer recomendações com base em quaisquer problemas visíveis na máquina de gelo ou no ambiente e podem diagnosticar pequenos problemas que impedem reparos futuros.

Abaixo está uma visão geral do processo de limpeza profunda destinado a orientar os proprietários de máquinas de gelo sobre o que deve ser realizado em uma limpeza profunda profissional. Se você pretende limpar sua própria máquina de fazer gelo, pesquise as etapas exatas de acordo com seu fabricante e modelo.

Aparelhos comerciais de alto tráfego, incluindo máquinas de gelo, podem ser contaminados pelo uso humano e ficar sujos devido a inúmeros fatores ambientais. É responsabilidade dos proprietários da empresa seguir as recomendações de limpeza dos fabricantes e técnicos profissionais de máquinas de gelo comerciais. É divertido imaginar ser famoso no TikTok, mas que seja pelo seu serviço excelente ou guloseimas gourmet – não por ter uma máquina de gelo suja.

John Mahlmeister é o diretor de operações e cofundador da Easy Ice. Com sede conjunta em Phoenix, AZ e Marquette, MI, a Easy Ice é líder nacional no setor de assinatura de máquinas de gelo com serviço completo, com armazéns e instalações de distribuição em Chicago, Dallas, Kansas City, Orlando e Denver. Desde a sua fundação em 2009, a Easy Ice aumentou rapidamente o número de máquinas de gelo sob gestão para 25.000 unidades em 47 estados. Os programas de assinatura de máquinas de gelo comerciais Easy Ice incluem instalação, limpeza, manutenção preventiva, reparos e gelo de reserva. Para obter mais informações, visite EasyIce.com ou no LinkedIn, Facebook e Twitter